желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Рецепт заготовки нежного желе из красной смородины

Не все любят варенье с косточками, вот так и в нашей семье предпочтение отдается конфитюрам, желе, джемам. А как приятно зимой к горячему чаю открыть баночку ароматного смородинового желе. Особой популярностью пользуется желе из ягодок красной смородины, его я готовлю практически каждый год. Отлично подойдет и для морса, и вприкуску к чаю и т. д.

Процесс приготовления отнимет достаточно усилий и времени, чтобы переработать ягоды и получить из них сок, но результат домашние оценят.

Ингредиенты:

  • 3 кг ягод красной смородины
  • 2 кг сахарного песка
  • 2 л воды

Приготовление желе из красной смородины

  1. Ягоды красной смородины перебираю, отделяю их от веточек, промываю под струей холодной воды.
  2. Выкладываю ягоды в большую кастрюлю, заливаю крутым кипятком. Далее, накрываю кастрюлю крышкой, даю настояться около 10-15 минут. Кожица на ягодках станет мягкой, так будет легче перетереть их через сито, чтобы отжать сок.
  3. Далее, выкладываю порциями ягоды в сито, начинаю растирать их ступкой, сок отжимаю в другую кастрюлю, жмых откидываю. После дополнительно отжимаю жмых через марлю. Слежу, чтобы косточки не попали в сок.
  4. Из трех килограмм ягод получается примерно полтора литра сока. Сахара нужно в два раза больше, т. е. для одной части сока необходимо примерно две части песка.
  5. К соку добавляю сахар, отправляю кастрюлю на плиту. Варю на медленном огне, не доводя до кипения. Если желе закипит, то образуется белая пена, которая попадет в баночки, что выглядит не очень эстетично.
  6. Убираю с огня, как только начинают появляться первые пузырьки. Еще готовность можно проверить следующим образом: просто капаю небольшую каплю на блюдце. Если она растеклась, значит желе еще не готово, если сохранило форму, то можно разливать по банкам.
  7. Оставляю желе немного остыть, а затем разливаю по стерилизованным баночкам. Закрываю, а затем укутываю банки до полного остывания.

желе из красной смородины

А к чаю со смородиновым желе подаем пышную шарлотку с яблоками!

Приятного аппетита!

Рецептом желе из красной смородины поделился ivan-petr.

TEXT.RU - 100.00%

Загрузка...

Leave a Comment