Маринованные огурцы с кетчупом чили

Очень вкусные маринованные огурцы с кетчупом чили

Вариантов приготовления маринованных огурцов существует немало. Что, собственно, неудивительно, ведь они по-прежнему остаются невероятно популярными в нашей кухне. Причем современные хозяйки все чаще готовят огурчики на зиму собственноручно, не доверяя магазинным аналогам. Тем более дома можно попробовать разные маринады. К примеру, сделать маринованные огурцы в кетчупе чили, который придаст им приятную пикантность. Вы еще не пробовали такой рецепт? Тогда давайте начнем.

Выбирайте огурчики небольшого размера, плотные, сочные и упругие. Отлично для такого маринада подходят корнишоны.

Выход: 4 банки по 500 мл

Ингредиенты:

• 1 кг свежих огурцов небольшого размера
• 450 мл фильтрованной воды (2,5 стакана)
• 10 г крупной соли (1 десертная ложка)
• 30 г сахара (3 десертных ложки)
• 140 мл кетчупа чили (1/2 упаковки)
• 40 мл столового уксуса 9% (4 десертные ложки)
• 3-4 соцветия укропа
• 4 ч.л. семян горчицы
• 4 шепотки горошин черного перца (48 шт)
• 4 шт лаврового листа
• 8 шт зубчиков чеснока

Как приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили

Сначала подготовим маринад. Для чего наливаем 2,5 стакана фильтрованной прохладной воды в подходящую кастрюлю, куда также вводим острый кетчуп и запланированный объем столового уксуса.

Хорошо размешиваем смесь и немедленно высыпаем внутрь крупную соль и мелкий белый сахар.

Ставим маринад на небольшой огонь и, не накрывая крышкой, ожидаем, пока жидкость закипит. Параллельно промываем щеточкой небольшие огурцы и при необходимости отрезаем «попки» (там, где кожура на них слишком толстая).

На следующем этапе подготовим оставшиеся ингредиенты. Так, промываем соцветия укропа, очищаем и тонко нарезаем зубчики чеснока и отсчитываем 48 горошин перца и 4 лавровых листика.

Теперь в абсолютно чистые простерилизованные банки (по 500 мл) закладываем чеснок, перец, лавровый лист и укроп, разделив их поровну. Затем сверху на пряности укладываем подготовленные огурцы.

Заливаем в банки кипящий маринад, высыпаем по чайной ложке семян горчицы и накрываем крышками.

Далее размещаем банки в широкой кастрюле с кипятком, подложив чистую ткань, и стерилизуем их на среднем огне примерно 10 минут. Спустя указанное плотно закручиваем крышками и оставляем на кухне до полного остывания. Хранить маринованные огурцы в кетчупе лучше в холодном месте.

Подробнее о том, как правильно стерилизовать банки с заготовками, читайте в рецепте синеньких по-грузински.

Еще рецепты заготовок на зиму:

1. Салат из зеленых помидоров
2. Консервированный щавель в банках
3. Апельсиновое варенье в микроволновке
4. Салат «Берегись, водка!»
5. Грибная икра
6. Моченые яблоки в капусте
7. Маринованные маслята
8. Маринованные помидоры «Пальчики оближешь!»
9. Лечо из сладкого перца
10. Лечо из баклажанов и перца
11. Маринованные апельсины

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили готовила Юлия.