Мясной рулет запеченный в духовке

Рецепт праздничного мясного рулета запеченного в духовке

Сочный и нежный мясной рулет запеченный в духовке по достоинству оценят ваши гости за праздничным столом! Это блюдо отлично подходит и для будних обедов, оно действительно очень сытное.

Благодаря подробному пошаговому рецепту приготовления таких рулетов, вы гарантированно устроите шикарный праздничный стол.

Подавать мясной запеченный рулет лучше всего с овощными салатами и маринованными закусками: пелюсткой — маринованной капустой со свеклой, соте из баклажанов по-армянски, салат из белокочанной капусты с сыром.

Еще праздничные и новогодние рецепты:

1. Бутерброды с курицей
2. Бутерброды с красной икрой (рецепт с изюминкой)
3. Бутерброды с красной рыбой и рикоттой
4. Салат «Арбузная долька», пошаговый рецепт с фото
5. Салат из печени трески консервированной
6. Фруктовый салат с йогуртом
7. Салат мимоза со шпротами
8. Салат «Обжорка» — рецепт с курицей и орехами
9. Ленивые голубцы — рецепт с фото пошагово (праздничный вариант)
10. Фаршированный перец с мясом и рисом
11. Баранина запеченная в духовке
12. Торт «Добош»
13. Салат из печени трески консервированной
14. Торт «Медовик

Время приготовления запеченного мясного рулета — 1 час. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Итак, начнем!

Ингредиенты для запеченного мясного рулета:

• свинина — 400 г
• сало свиное — 100 г
• морковь — 100 г
• чеснок — 4 зубчика
• перец чёрный молотый — 1/4 ч.л.
• петрушка — 1/2 пучка
• петрушка — 1/2 пучка
• лимон — 1/2 штуки
• помидоры — 2 штуки
• соль — по вкусу

Мясной рулет запеченный в духовке

Мясо свинины обмыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Кусок свинины разрезать на 2 пласта по 200 граммов каждый, толщиной 1,5-2 сантиметра.

Мясо всегда рекомендуется нарезать не вдоль волокон, а именно поперек. Так его проще отбивать и мариновать. И только в этом случае запеченный мясной рулет получится нежным и мягким.

Каждый кусок мяса слегка отбить кулинарным молотком. Толщина отбитого куска должна быть примерно 0,5 сантиметра.

Не перестарайтесь и не разбейте свинину в слишком тонкий пласт, иначе мясо потеряет большую часть своего аромата и вкусовых качеств.

Мясо поперчить и посолить по вкусу. Сбрызнуть соком лимона.

Морковь почистить. Сало и морковь нарезать толстой соломкой, выложить на отбитые куски свинины.

Сало лучше всего использовать то, которое с прорезью — так вкуснее.

Рядом с морковью и салом уложить веточки петрушки. Чеснок почистить, дольки нарезать пластинами и уложить на зелень.

Свернуть мясные рулеты и обвязать крепкой нитью, как на фото.

Ещё раз сверху сбрызнуть мясные рулеты соком лимона. Выложить по отдельности каждый рулет на фольгу, уложить рядом кружочки помидоров и укроп. Помидоры сделают мясные рулеты очень сочными, а укроп даст много аромата.

Сюда же можно добавить дольки сладкого болгарского перца, немного чернослива, вяленые помидоры -все, что пожелаете. Если хотите больше пряного аромата — кладите кориандр, кинзу, тимьян, базилик, эстрагон или тархун.

Плотно завернуть мясные рулеты в фольгу.

Выложить рулеты на противень или в форму для запекания.

Мясные рулеты запекаются в хорошо разогретой духовке при 220 градусах 40 минут.

Проверяйте рулеты на готовность: для этого нужно приоткрыть фольгу и проткнуть их вилкой. Если перестал выделяться красный сок, а само мясо мягкое — запеченные рулеты готовы.

С готовых мясных рулетов срезать нити и порционно нарезать. Горячее праздничное блюдо готово, можно подавать к столу!

Чтобы сохранить сочность мяса до прихода гостей

Если вы готовите заранее (за несколько часов), то запеченные мясные рулеты достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре не разворачивая фольгу. Потом их можно убрать в холодильник. Не разогревайте мясные рулеты в микроволновке без фольги (в фольге тем более нельзя!) — это высушит мясо. Правильно будет разогреть их в духовке, не вскрывая.

Запеченные мясные рулеты обычно подают в качестве горячего блюда, не нагружая тяжелыми гарнирами. Идеально подавать такое мясо с легким салатом из свежих овощей или овощной нарезкой.

Приятного вам аппетита!

Мясной рулет запеченный в духовке готовила Елена Скрипко.