Салат из красной фасоли консервированной и говяжьей печени прекрасно дополнят еще два ингредиента
Салат с печенью и морковью по этому рецепту отличается тем, что он выкладывается слоями, но каждый слой не нужно смазывать майонезом. Салат при этом получается очень сочный и без лишних калорий.
Этот салат можно также приготовить из печени свиной или куриной. Но говяжья подходит лучше всего.
Очень вкусный, аппетитный салат, и очень даже подходит на ужин. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4-5 порций салата.
Салат из красной фасоли с печенью и морковью — ингредиенты:
- Печень говяжья — 500 г
- Морковь отварная — 200 г
- Фасоль консервированная красная — 300 г (1 банка)
- Лук маринованный — 200 г
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соль, специи, зелень — по вкусу
Салат с консервированной фасолью и печенью — приготовление:
Прежде, чем заняться подготовкой говяжьей печени для салата, замаринуйте лук.
Говяжью печень тщательно моем, зачищаем от плёночек и жил, если они есть, и нарезаем соломкой, как на фото.
Сковороду раскалить, влить растительное масло и выложить говяжью печень.
Она сразу схватится.
Обжариваем печень до готовности. Печень нельзя готовить долго, иначе она станет как резина.
Для такой нарезки должно хватить 5-7 минут. Если куски толще и больше — около 15.
Печень должна быть мягкая и не выделять красный сок.
Собираем салат. На сервировочную тарелку выкладываем обжаренную печень.
С фасоли сливаем жидкость, морковь шинкуем тонкой соломкой и смешиваем с фасолью.
Выкладываем смесь на печень. Благодаря сочной моркови и фасоли, печень не будет сухая.
Завершаем салат слоем из маринованного лука.
Украшаем веточками зелени.
Такой салат не очень нуждается в дополнительных соусах, но кому пресно, заправьте майонезом или сметаной.
Салат достаточно сочный, поэтому не переборщите с заправкой, чтобы он в ней не утонул =)
Калорийность салата с фасолью, морковью и печенью (без заправки) = 96 ккал
- Белки — 10 г
- Жиры — 3,4 г
- Углеводы — 5,4 г
Приятного аппетита!
С уважением, Натали
Комментарии
Очень вкусный салат получился!!! Делала не слоями, а все смешала в миске. Дети уже половину съели. За рецепт спасибо! Очень вкусный лук в салате.