Свинина с картофелем в духовке с овощами и под хрустящей хлебной корочкой — потрясающий рецепт от Милены!
Даже из самых обычных продуктов можно приготовить праздничное блюдо. Если вы запечёте свинину с картофелем в духовке под аппетитной хлебной корочкой, то даже такая обычная мясная запеканка превратится в интересное и красивое блюдо. Именно она, эта румяная и хрустящая корочка, сделанная из сладкого батона с сыром и чесноком, политая оливковым маслом, определяет вкус блюда и украшает его.
Такой запеканки будет достаточно для компании из 5 – 6 человек, а для того, чтобы её приготовить, вам потребуется времени чуть более часа.
Ингредиенты для свинины с картофелем в духовке
Для запеканки:
- мякоть свинины (не жирная и очень свежая) – 400 г
- морковь – 2 шт среднего размера (170 г)
- лук – 2 шт (340 г)
- томаты — 2 шт небольшого размера (200 г)
- картофель – 5 шт (645 г)
- соль и перец – по вкусу
Для хлебной корочки:
- сладкий батон – 2шт по 180 г каждый
- сыр мягкий (Ламбер) – 150 г
- зелень петрушки – 1 большой пучок (55 г)
- чеснок – 2 зубчика
- сливочное масло (из морозилки) – 40 г
- оливковое масло – 10 ст. л.
Свинина с картофелем в духовке — пошаговое приготовление
Мякоть свинины (400 г) нарежьте пластиками поперёк волокон. Толщина пластиков должна быть примерно 1 см.
Мясо посолите и поперчите.
Чтобы при отбивании мяса его кусочки не разлетались в разные стороны, накройте мясо пищевой плёнкой.
Теперь отбейте мясо сначала с одной стороны, затем переверните кусочки на другую сторону, посолите и поперчите их с этой стороны, накройте плёнкой и тоже отбейте.
Отбитое мясо нарежьте на более мелкие кусочки.
Глубокий противень сбрызните оливковым маслом. На дно противня плотно уложите кусочки мяса.
Морковь (2 шт) почистите, нарежьте тонкими кружочками и уложите поверх мяса.
Томаты (2 шт) нарежьте поперёк тонкими кружочками и уложите поверх моркови.
Лук (2 шт) нарежьте кольцами и разложите поверх томатов. Сверху на лук выложить нарезанные не слишком толстыми кружочками картофель.
Включите духовку, установите 180 градусов.
Пока духовка разогревается, приготовьте хлебную посыпку для свинины с картофелем в духовке
Батоны (2 шт) разрежьте вдоль пополам.
Из половинок батона выскоблите мякоть с помощью вилки. Корочки вам больше не потребуются. Но их можно будет использовать позже, например, запечь в них овощи с сыром.
Немного измельчите хлебные крошки руками и сложите их любую удобную ёмкость.
Зелень петрушки (55 г) мелко нашинкуйте и смешайте с хлебными крошками.
Сыр (133 г) натрите на крупной тёрке и тоже добавьте к хлебным крошкам.
Сливочное масло (40 г), которое вы только что вынули из морозилки, натрите на крупной тёрке.
Сливочное масло также добавьте к хлебной посыпке.
Чеснок (2 зубчика) пропустите через пресс, добавьте к хлебной посыпке.
Посыпку перемешайте, чтобы чеснок равномерно в ней распределился и полейте оливковым маслом (10 ст. л.).
Посыпка готова.
Выложите её ровным слоем поверх запеканки.
Запеканку отправьте в духовку на 30 мин. За это время мясо и овощи хорошо пропекутся, а корочка зарумянится.
Свинина с картофелем готова — подаем к столу
Чтобы красиво подать запеканку на стол, нарежьте её с помощью сервировочных колец или квадратов и, аккуратно подхватив снизу широкой лопаткой, перенесите прямо в сервировочном квадрате на тарелку, и только потом снимите квадрат. Так запеканка не потеряет свою форму и будет выглядеть аккуратно.
Для украшения положите рядом дольки помидоров и листочки любой зелени.
Автор: Милена
Стиль автора сохранен
Комментарии
Здравствуйте. Вы забыли упомянуть куда и когда ложить картофель. ) Два раза перечитывала, но не нашла)) наверное поверх лука уложить?
Лена, здравствуйте! Да, сверху на лук. Спасибо, что подсказали, исправлю! =)