Рецепт английских пасхальных булочек с кремом и сиропом
Традиционные пасхальные булочки, которые готовят английские хозяйки на большой церковный праздник, очень похожи на наши куличи для Пасхи. Только меньше размером и с обязательным крестообразным разрезом на поверхности. К слову, их можно готовить без изюма и сладкой пропитки. В таком случае вы получите более простые внешне, но такие же отменные на вкус пасхальные булочки.
Сдобное дрожжевое тесто для куличей
Ингредиенты для английских пасхальных булочек:
для теста:
- молоко — 120 мл
- яйца куриные — 1 шт
- масло сливочное — 50 г
- дрожжи — 4 г
- сахар — 40 г
- мука — 400 г
- изюм — 80 г
- корица
- молотый мускатный орех
- соль в тесто
для сиропа:
- молоко — 4 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
для белого теста:
- мука — 3 ст.л.
- вода — 3 ст.л.
Как приготовить английские пасхальные булочки
Размягченное сливочное масло растереть с мукой (половина запланированного количества) в крошку, после чего добавить дрожжи, белый сахар, соль и теплое молоко (до 38 градусов). Хорошо перемешать вязкую массу, после чего ввести молотый мускатный орех, промытый изюм, остаток муки и корицу.
Замесить мягкое тесто, сформировать из него шар и оставить его под пленкой или тканным полотенцем на 50 минут. Спустя это время значительно увеличившееся тесто обмять и поделить на несколько равных частей. Из каждой сделать круглую булочку, уложить все заготовки на противень (его рекомендуется смазать маслом или застелить пергаментом) и сделать крестообразный надрез на поверхности.
В сухой миске взбить в равных количествах муку с водой и с помощью кулинарного мешка заполнить надрезы получившимся белым тестом. Выпекать английские пасхальные булочки при 180-ти градусах до готовности (на это потребуется приблизительно 30 минут), а параллельно сварить сладкий сироп из молока и сахара.
После выключения плиты щедро смазать выпечку сиропом и полить заварным кремом. Приятного аппетита!
Как приготовить английские пасхальные булочки рассказала Юлия.
Автор видео: «Приятного аппетита!»