Запеканка творожно-морковная — прекрасное лакомство для детей и взрослых! В моем рецепте еще и с медовой морковью на гарнир!
Запеканка творожно-морковная появилась в нашем семейном меню совершенно случайно. С утра я с дочкой ушла гулять с заходом в продуктовый магазин. Нагулялись, набегались, вернулись домой уставшие и начали разбирать продукты: свежайший творог, яйца, сочную морковку, мясо, кефир… В обед к нам гости заглянула бабушка с гостинцами и тоже привезла творог. А вечером вернулся с работы супруг и не забыл прихватить пачку творога по пути домой. Такой вот получился творожный день =)
Что приготовить из такого количества творога, думать долго не пришлось. Мы очень любим творожные запеканки с разными наполнителями. А так как мы купили просто потрясающую морковь, решено было ее отправить в запеканку. И вкусно, и очень полезно! К морковно-творожной запеканке по моему рецепту я предлагаю также приготовить медовую карамелизированную морковь. Это очень вкусно, но на любителя.
Рецепт морковной запеканки с творогом очень прост, подходит блюдо для детского питания и диетического оздоровительного. Запеканка не содержит много калорий и жира, а значит, ее можно есть без вреда для талии.
Запеканка морковная с творогом — ингредиенты:
- Творог 0% — 500 г
- Молоко 1,5 % — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Морковь — 200-250 г
- Яйца — 4 шт
- Манная крупа — 100 г
- Сметана 15% — 80 г
- Крахмал картофельный — 60 г
- Кокосовая стружка — 50 г
- Масло растительное — 0,5 ч.л.
Карамелизированная медовая морковь — ингредиенты:
- Морковь — 100 г
- Сливочное масло — 35 г
- Мед — 45 г
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Яйца категории С0 или С1. Если яйца мелкие, возьмите на 1 больше. Моркови достаточно 2-3 небольших штучки. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Творог можно использовать любой жирности. Объем чаши мультиварки 4,5 литра.
Из указанного количества продуктов получается морковно-творожная запеканка в мультиварке весом примерно 1,4-1,5 кг.
Морковно-творожная запеканка — рецепт приготовления
До того, как мы займемся приготовлением морковно-творожной запеканки, подготовим манную крупу.
Манную крупу смешиваем с кокосовой стружкой и заливаем молоком. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
Теперь приступаем к приготовления творожного теста.
Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.
Творог смешиваем со сметаной до однородной массы.
Творог добавляем во взбитые яйца и перемешиваем.
Далее добавляем в смесь разбухшую манную крупу с кокосовой стружкой и крахмал.
Перемешиваем до однородной массы.
Морковь натереть на мелкой терке и добавить в творожное тесто.
Чашу мультиварки смазываем маслом и выливаем смесь.
Готовим в режиме «Выпечка» 80-85 минут (65 + 15/20 минут дополнительно).
Запеканка готова. Она получается достаточно пышная, не сухая, в меру сладкая.
Не доставайте запеканку сразу. Пусть постоит минут 5 при закрытой крышке, а потом немного остынет при открытой.
Чтобы извлечь запеканку, вставьте корзинку для варки на пару, выньте чашу и переверните.
А теперь расскажу, как приготовить медовую морковь. Вы можете сделать это, пока готовится запеканка.
Карамелизированная медовая морковь
На сковороде или сразу в сотейнике растапливаем сливочное масло на медленном огне. Масло не должно кипеть, иначе будет вкус поджаренного масла.
Морковь нарезаем тонкими кружочками: 2-3 мм.
Выкладываем в сливочное масло и быстро перемешиваем. До готовности жарить морковь на масле не нужно.
Практически сразу добавляем мед, перемешиваем и томим секунд 30.
Добавляем в сотейник оливковое масло и лимонный сок, перемешиваем, готовим еще несколько секунд и снимаем с огня.
Медовой морковью украшаем запеканку, а сладким соусом поливаем сверху.
Калорийность творожно-морковной запеканки из мультиварки = 156,5 ккал
- Белки — 10,1 г
- Жиры — 5,2 г
- Углеводы — 18,4 г
Калорийность медовой моркови = 388 ккал
- Белки — 1,5 г
- Жиры — 27,2 г
- Углеводы — 34,6 г
Время приготовления: 1 час 30 минут
Приятного чаепития, друзья!
С уважением, Натали
Комментарии
Очень вкусная получилась запеканочка, кокосовая стружка придала необыкновенный вкус, спасибо за рецепт. С новым годом Вас!!!!!!!!!!