Как сделать чикенбургер в домашних условиях

Самый подробный рецепт в рунете, как сделать чикенбургер в домашних условиях

И не просто чикенбургер, а диетический чикенбургер с паровой куриной котлетой и вкуснейшим пикантным горчичным соусом.

Проголодавшимся любителям фастфуда не обязательно идти в закусочную быстрого питания, почти весь ассортимент рецептов этих ресторанов можно приготовить в домашних условиях. Причем сделать это можно так, что еда будет не только сытной, но и очень полезной! Нужно освоить выпечку булочек для бургеров с цельно зерновой или ржаной мукой, а начинку не жарить, а готовить на пару. И сейчас я хочу рассказать, как сделать чикенбургер в домашних условиях.

Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для чикенбургера в домашних условиях

Дрожжевое тесто:

• вода – 160 мл
• дрожжи – 20 г
• масло растительное – 20 мл
• мука пшеничная – 200 г
• мука ржаная обойная – 100 г
• сахар – 7 г
• соль – 5 г
• яйцо куриное – 1 шт

Куриная котлета:

• лук—порей – 50 г
• морковь – 80 г
• сухари молотые – 30 г
• фарш куриный – 250 г
• яйцо куриное – 1 шт

Горчичный соус:

• горчица душистая – 5 г
• горчица французская – 5 г
• лук—порей – 20 г
• перец чили – 1 шт.
• сметана – 15 г
• сыр творожный – 30 г

Для украшения:

• помидоры черри – 6 шт
• листовой салат – 20 г

Как сделать чикенбургер в домашних условиях

Приготовление теста для чикенбургеров. Смешать ржаную и пшеничную муку с солью. Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде (30 градусов Цельсия).

Соединить растворенные дрожжи, муку и растительное масло. Замесить мягкое тесто.

Убрать тесто в тепле место на 45 минут.

Обмять тесто, сформировать 6 булочек.

Смазать булочки сырым желтком, смешанным с растительным маслом, сделать надрезы. Убрать в теплое место на 15 минут.

Выпекать в разогретой до 240 градусов Цельсия духовке 15 минут.

Приготовление паровых куриных котлет для домашнего чикенбургера

Натереть на мелкой тёрке одну небольшую сырую морковку. Мелко порезать лук—порей. Добавить 2 столовых ложки молотых сухарей, фарш из куриного филе и яйцо.

Слепить 6 больших, плоских котлет.

Готовить котлеты на пару 15 минут.

Приготовление горчичного соуса для чикенбургера в домашних условиях

Мелко порубить стручок свежего перца чили. Добавить порезанный кольцами лук—порей, смешать овощи со сметаной и сыром. Добавить по чайной ложке обычной и зерновой (французской) горчицы и соль.

Разрезать пополам остывшую булочку, намазать половину булочки большой порцией горчичного соуса, сверху положить паровую куриную котлету, украсить помидорами черри и листьями салата.

Укрыть чикенбургер с паровой куриной котлетой второй частью свежей булочки и съесть с удовольствием!

Как сделать чикенбургер в домашних условиях рассказала Лена Цынкевич.

Приятного аппетита!