курага в домашних условиях

Курага в домашних условиях

Рецепт приготовления домашней кураги

У нас принято называть курагой абсолютно все виды засушенных или засахаренных абрикос. Хотя это не соответствует правде. Так, сушеный плод вместе с косточкой это урюк, без — хамса, а вот разделенный пополам, как раз, курага. Причем, речь идет лишь о высушенных ягодах без использования сахара. Такие плоды невероятно полезны и уже давно используются в азиатской медицине.

Вишневая настойка на водке

Но сегодня мы расскажем о варианте засахаривания крупных абрикос без косточек, который очень распространен на Кавказе. Особенностью этой сладости считается особый сорт плодов, отличающийся внушительными размерами и большим количеством сладкой мякоти. Если вам попадутся в руки подобные ягоды, обязательно попробуйте сделать домашнюю курагу по нашему рецепту.

Ингредиенты для приготовления кураги:

  • абрикосы — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • вода — 2 л

 

Как приготовить домашнюю курагу

Крупные созревшие, но не лопнувшие и неповрежденные абрикосы тщательно промываем в фильтрованной воде, удаляем с помощью тупой части карандаша или цилиндрической палочки косточки и просушиваем все полотенцами из бумаги.  Затем укладываем на дно широкой миски все ягоды и заливаем их кипящим сиропом (вода плюс 1 кг сахара).

Провариваем будущую домашнюю курагу на протяжении 7-8 минут, спустя которые предоставляем абрикосам возможность полностью остыть, а потом сливаем сироп и щедро засыпаем оставшимся сахаром. Забываем о плодах на пару суток (располагать домашнюю курагу лучше в один слой, а через 24 часа ее рекомендуется перевернуть и вновь посыпать небольшим количеством сахара).

В итоге ягоды станут слегка приплюснутыми, сравнительно твердыми с упругой мякотью и в меру сладкими (причем, равномерно). Это все, домашняя курага готова. Хранить засахаренные абрикосы лучше в стеклянных банках или специальных пластиковый емкостях (для хранения пищи) в холодильнике на протяжении не более 2 месяцев.

курага в домашних условиях

Салат «Пенек» — пошаговый рецепт красивой закуски

Приятного аппетита!

Как приготовить курагу в домашних условиях, рассказала Юлия.

 

Пирог с курагой от EdaHDTelevision:

Загрузка...

Leave a Comment