маринованная айва на зиму

Маринованная айва на зиму

Маринованная айва на зиму для мясных блюд

Многие знают о пользе айвы, но не все хозяйки умеют ее мариновать и заготавливать другими способами на зиму и поэтому не рискуют ее использовать. И совершенно напрасно. Ведь в холодное время года заготовка из этого плода часто становится просто незаменимой при приготовлении некоторых блюд.

Оказывается, можно готовить не только айвовое варенье, джемы или компот из айвы на зиму. Она может стать прекрасным дополнением для блюд из мяса. Когда мы запекаем курицу или утку и добавляем к ним яблоки, то такая еда расходится на ура. А попробуйте яблоки заменить айвой. И вот уже получилось новое и необычное блюдо! Оригинальное и не менее вкусное.

Ингредиенты для маринованной айвы:

(на 1 литровую банку)

  • 450 г айвы
  • 450 мл воды
  • 100 г сахара
  • 2 ст.л. уксуса 9%
  • 3 шт гвоздики
  • щепотка соли

Заготовить айву на зиму можно без добавления сахара, уксуса, соли и специй. В этом случае айва получится совершенно без вкуса, но для приготовления блюд из мяса у вас будет больше возможностей играть вкусами.

 

маринованная айва на зиму

Маринованная айва на зиму — рецепт приготовления

Айву необходимо тщательно промыть щеткой и очистить от жесткой кожуры.

айва маринованная на зиму
Затем разрезаем плод пополам и вырезаем семечки и пленочки. Каждую половинку нарезаем дольками покрупнее. Толщиной примерно в пару сантиметров. И, чтобы дольки не потемнели, зальем их холодной водой.
маринованная айва на зиму
В высокой кастрюле отдельно греем воду. И на среднем огне бланшируем плоды приблизительно от 5 до7 минут. Это зависит от жесткости фруктов.

маринованная айва на зиму
Пока готовятся дольки айвы, займемся стерилизацией стеклянных емкостей для заготовки. Банки нужно подержать до 5 минут на паром, крышки прокипятить.

маринованная айва на зиму
После бланширования воду сцеживаем в другую посуду. Ни в коем случае не выливайте воду, она будет еще нужна! В стерилизованные баночки укладываем вареные дольки.

маринованная айва на зиму

Воду, которую сцедили, ставим на плиту на огонь и доводим ее до кипения. Когда она закипит, добавляем сахар, соль, уксус, пряности. И прокипятите буквально одну минуту.

Если вы хотите заготовить айву на зиму без вкуса, как есть, не добавляйте перечисленные выше ингредиенты, а просто вскипятите отвар из айвы.

Полученным маринадом или отваром заливаем баночки с айвой. До верха немного не доливаем. Накрываем банки крышечками.

 

Если вы хотите заготовить айву на зиму без вкуса, как есть, переложите ее в кипящую воду без добавления перечисленных выше ингредиентов.

В большую кастрюлю выкладываем на дно х/б полотенце, наливаем теплую воду и ставим туда банки с маринованной на зиму айвой для стерилизации.

Стерилизуем по схеме: пол литровые емкости – 12 минут, литровые кипятим 20 минут.

маринованная айва на зиму
По истечении положенного времени банки аккуратно достаем из кастрюли и закатываем специальным ключом. Обязательно переворачиваем и укутываем. Пусть в тепле постоят до полного остывания — примерно до двух суток. Далее заготовки можно убрать в прохладное помещение для более длительного хранения.

маринованная айва на зиму

Маринованная айва на зиму готова!

Теперь вы с легкостью зимой сможете приготовить замечательный гарнир к мясу. А кусочки заготовленной айвы придадут плову необыкновенный аромат утонченный вкус.

Рецепт маринованной айвы на зиму подготовила София.

TEXT.RU - 100.00%

Загрузка...

Комментарии

  1. Котя

    Сегодня уже открыли баночку нашей маринованной айвы. Я мясо запекала в духовке. Подавала с айвой, прикольно, вкусно.Буду в будущем еще такое мариновать.

  2. Евгения

    Спасибо, попробуем айву мариновать. Не знала, куда ее девать)))

  3. Оля

    Закатала несколько баночек по этому рецепту, зимой будем пробовать.

Leave a Comment