Рецепт заготовки на зиму помидоров дольками с луком и растительным маслом
Для этой заготовки рекомендуется выбирать мясистые, но не водянистые помидоры. Сливки или азербайджанские — лучший вариант для рецепта. Помидоры с луком получаются очень вкусные благодаря маринаду и добавлению растительного масла. Это, по сути, готовый салат из помидоров, закатанный в банки.
Заготовленные на зиму помидоры дольками с луком дополнят ваш обед или ужин. Достаточно только откупорить банку и выложить салат в тарелку.
Ингредиенты для заготовки помидоров с луком понадобятся такие:
- Помидоры
- Вода – 2 л
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 6 ст.л.
- Уксус 9% — 80 мл
- Лавровый лист – 3 шт
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Лук – 3 шт
- Перец горошком – 9 шт
Выход: 3 литровые банки.
Как заготовить на зиму помидоры дольками с луком
Банки заранее вымыть и простерилизовать над паром или в духовке. Также рекомендуется окунуть в кипяток или прокипятить крышки.
Лук очистить и нарезать кружочками, выложить на дно банки лук и специи.
Вымытые помидоры порезать половинками. Если плоды слишком крупные, пожно разрезать их дополнительно поперек. Помните, что именно мясистые помидоры хорошо сохраняют свою форму в банке.
Нарезанные дольками помидоры уложить сверху на лук.
Укладывать дольки помидоров в банку следует чередуя с колечками лука. Лука можно добивать и больше, чем указано в рецепте, он тоже получается очень вкусный, маринованный.
Растительное масло налить в банку по 1 столовой ложке на 1 литр заготовки.
Приготовить маринад для помидоров: воду с сахаром солью закипятить, затем добавить уксус и сразу же снять с огня, иначе уксус быстро испарится. Залить горячим маринадом банки с дольками помидоров и луком. Накрыть крышками, но не закатывать.
Стерилизовать заготовку:
- 0.5 литровые банки – 10 минут;
- 1 литровые банки – 15 мин;
- 3 литровые банки – 20 мин.
Как правильно стерилизовать банки, описано в рецепте салата «Берегись, водка!».
Рецептом заготовки помидоров дольками с луком поделилась Катюшка.
Кухня семьи Булатовых предлагает вот такой салат из помидоров на зиму: