Салат с семгой слабосоленой и гадами морскими «Осьминоги на привале»

Я почти уверена, что по такому рецепту салат с семгой слабосоленой вы еще не готовили. Самое время поставить его на новогодний стол!

Мой слоеный салат с семгой именно в этом исполнении не оставил еще равнодушным никого. Как и многие салаты, собрала я его случайно в один прекрасный день из того, что стояло у нас дома в холодильнике и салат оказался бесподобным! После чего аккуратно записала состав в свой кулинарный блокнот, чтобы не забыть. Не могу сказать наверняка, существовал ли такой рецепт ранее, но теперь он точно получил право на жизнь в моем кулинарном блоге. Ну а если вы уже готовите такой салат, значит, мы похожи с вами как минимум в одном — мы любим морепродукты и семгу.

Можно даже назвать это блюдо не салатом, а рисом с морепродуктами. В моем понимании салат — это все же что-то мелко нарубленное, затем тщательно перемешанное в большом тазу, (советское детство глубоко пустило свои корни) — от души заправленное майонезом и аккуратно переложенное в тяжелую хрустальную салатницу. Пик такого праздничного великолепия обязательно украшал цветок из вареной свеклы-моркови-огурцов и прочих овощей с листьями из петрушки и стеблями из зеленого лука. Склоны салатной горы ровным слоем покрывал пушистый ковер из мелко натертых желтков и завершал картину. Важным поручением для ребенка было отнести салатницу, которая уже утроила свой вес, в полумраке под сверкание гирлянды и свечей на стол и красиво ее там разместить, раздвигая посуду, бокалы и столовые приборы. Мои родители и бабушки в то время и мечтать не могли о каракатицах и осьминогах на новогоднем столе. И ведь хочется по сей день бабушкиной селедки под шубой и салата «Мимоза». Этот вкус — он запомнился навсегда. А еще мне всегда было страшно уронить салатницу себе на большой палец ноги =) Вот такая ностальгия.

Салат с соленой семгой — ингредиенты на 4 добрые порции:

• Салат дуболистный красный — 1 горшок
• Смесь риса — 200 гр
• Оливки или маслины — 200 гр
• Семга слабосоленая — 200 гр
• Морской коктейль — 100 гр
• Красная икра — 50 гр
• Оливковое масло — 1 ст/л
• Сок 1 лайма
• Свежемолотый перец — по вкусу
• Соль — не нужна

Я люблю использовать рисовую смесь «4 риса» для подобных салатов. Рис можно использовать любой — обычный белый, только дикий или только красный. Морской коктейль покупаю не в масле, а в рассоле. Состав морского коктейля: отварное мясо креветок, мидий, кальмаров, осьминогов, каракатицы. Оливкового масла нужно примерно столовую ложку или можно не использовать вообще — рыба достаточно жирная. Ну а красной икрой можно не только украсить, но и щедро приправить салат. Приготовить такой салат можно с форелью или семгой, а вместо лайма использовать обычный лимон.

 Салат с соленой семгой — рецепт приготовления:

Рис отвариваем до готовности рис в несоленой воде. Соли будет достаточно в рыбе и морепродуктах.

Вот моя любимая рисовая смесь.

На блюдо выкладываем листья салата.

Слой отварного риса раскладываем на листья салата, сбрызнуть оливковым маслом.

Оливки разрезаем вдоль и выкладываем на рис.

Рыбное филе нарезаем кубиками, выкладываем на оливки, перчим и сбрызгиваем соком лайма.

На рыбу выкладываем еще слой риса, сбрызнуть оливковым маслом.

С морского коктейля сливаем рассол. Выкладываем содержимое на рисовую горку.

Украшаем красной икрой.

Можно еще немного сбрызнуть соком лайма все сооружение, включая листья салата.

Заправлять это салат майонезом или другими соусами я не рекомендую: майонез здесь испортит все.

Податьть такой салат можно порционно на небольших тарелках. В креманках смотрится не очень нарядно.

На фотографии по соседству с салатом бутерброды с красной икрой, семгой и рикоттой.

Секрет этого салата заключается в двух вещах. Первый — это сок лайма.

А второй секрет — готовить салат нужно с любовью =) Красиво, правда?

Калорийность салата с семгой на 100 грамм = 152 ккал

• Белки — 8,3 гр
• Жиры — 7,4 гр
• Углеводы — 12,7 гр

Хороших вам праздников и радужного настроения!

А ниже — форма подписки на мои новые рецепты. Не пропустите новое и интересное, вкусное и необычное или обычное, но самое вкусное!

С уважением, Натали