Пошаговый рецепт приготовления традиционных вареников с квашеной капустой и луком
Вареники всегда считались привычным и таким родным, семейным блюдом, которое приходилось по вкусу буквально каждому домочадцу. Для вареников можно выбирать как сладкую, так и мясную или овощную начинку. Самыми вкусными и пикантными считаются вареники с квашеной капустой, которые безумно вкусны благодаря своей кислинке.
Подают такие вареники со сметаной, сливочным маслом, майонезом, жареным луком или свежей зеленью — все строго индивидуально по вашему вкусу.
Еще немного любимых традиционных блюд:
- Зеленый борщ со щавелем
- Гречневый суп
- Торт «Медовик»
- Маринованная капуста пелюстка
- Запеченная утка с грушами
- Мясные пальчики с начинкой
- Ленивые голубцы
Ингредиенты для вареников:
- мука пшеничная 1 сорта — 300 г
- яйцо среднее куриное — 1 шт.
- стакан кипячёной воды, желательно комнатной температуры
- масло сливочное (более 80% жирности) — 50 г
- лук репчатый обычный — 1 шт.
- капуста квашеная (можно с морковью) — 200–350 г
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления вареников с квашеной капустой с подробными фотографиям
Изначально просеиваем муку и перемешиваем её с солью.
В муке делаем углубление.
На небольшом огне растапливаем масло в воде и хорошо перемешиваем.
Получившуюся жидкость вливаем в муку и хорошенько замешиваем.
Затем в тесто добавляем куриное яйцо и ещё раз замешиваем.
Получившемуся тесту даём отдохнуть 30 минут.
Нарезаем лук репчатый и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Добавляем в сковороду квашеную капусту и хорошо прожариваем вместе с луком.
После того как тесто постояло, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто тонким листом, толщиной не более 3 мм. Чем тоньше тесто, тем легче лепить вареники и тем лучше они провариваются.
Из теста аккуратно выдавливаем стаканом кружочки.
В каждый кружочек из теста кладём капустную начинку и хорошо защипываем края теста.
Получившиеся вареники кладём в кипящую воду и провариваем не более пяти минут. При желании в кипящую воду можно добавить приправы, лавровый лист или дополнительно посолить.
Подавать вареники к столу рекомендуется со сметаной, майонезом или с прожаренным луком.
Приятного аппетита!
Пошаговый фото-рецепт приготовления домашних вареников с квашеной капустой и жареным луком готовила Мария.
