аджика сырая с хреном

Аджика сырая: рецепт с хреном

Отличный рецепт ядреной сырой аджики с хреном к птице и мясу

Из азиатской кухни на столы современных хозяек пришла жгучая приправа – аджика. Любителям острых блюд понравится эта яркая нота в привычных гарнирах и закусках.

Изначально аджику делали только из соли, перца и чеснока. Часто в рецепт добавляют пряные травы для придания вкусу нужного оттенка.

Существует легенда, что рецепт аджики изобрели бедные абхазские пастухи. Хозяин выдавал им немного соли для усиления аппетита у овец. А чтобы пастухи не воровали ценный продукт – соль в те времена стоила очень дорого – владелец овец добавлял в соль жгучий перец.

Но народная мудрость гласит, что голь на выдумки хитра. Пастухи добавляли к соли ароматные травы и использовали ее в качестве приправы к своей традиционной пище.

С сырой аджикой с хреном можно приготовить множество интересных блюд. Например, в нашей семье появилась хорошая традиция готовить куриные крылышки в медовом соусе с аджикой. Когда сладость меда соединяется с пряной остротой аджики, рождается неповторимый яркий вкус. Но гарниром к такому блюду обязательно должны выступать чуть пресные овощи. Они оттенят вкус мяса и не перебьют основную ноту блюда.

В этом рецепте вы узнаете, как сделать сырую аджику из помидоров и хрена в домашних условиях. Получившийся соус можно использовать для бутербродов или в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится около 5 кг сырой аджики с хреном. Правильно приготовленная сырая аджика может храниться в холодном месте около года. Главное – использовать сухие и чистые инструменты, а также соблюсти стерильность банок.

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров
  • 1 кг корня хрена
  • 4 ст.л. крупной соли
  • 3 головки чеснока
  • 4 ст.л. уксуса 9%

Рецепт приготовления сырой аджики с хреном

  1. Замочить корень хрена в холодной воде и оставить на 1 час. В это время заняться подготовкой остальных компонентов.
  2. Вымыть помидоры в проточной воде. Порезать их на половинки, удалить плодоножки.
  3. Почистить чеснок и разделить его на зубчики. Пропустить чеснок через специальную «давилку» или перемолоть в электрической мельничке.
  4. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить в блендере. Совет: когда будете измельчать хрен, наденьте на выход мясорубки пакет. В этом случае можно избежать едкого запаха, раздражающего слизистую глаз и носа.
  5. Смешать все овощи, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать получившуюся аджику.
  6. Простерилизовать банки и крышки. Закатать готовую сырую аджику в банки и поставить в холодильник на хранение.

аджика сырая с хреном

Попробуйте вот эти рецепты острого соуса:

  1. Аджика из слив
  2. Аджика с пепперони
  3. Хреновина
  4. Аджика вареная с яблоками

Приятного аппетита!

Рецептом заготовки сырой аджики с хреном поделилась Мария.

Загрузка...

Leave a Comment